Kategoria: Sport | Opublikowano dania 26-11-2009
W trakcie trawienia organizm rozbija białka spożywcze na poszczególne aminokwasy. Te są następnie przenoszone poprzez krew i przetwarzane na białka w organizmie. Dlaczego koncentraty białkowe? Znacząca większość białek uzyskujemy z produktów zwierzęcych jak mięso, ryby, mleko i jaja. Negatywnie wypływającymi detalami białek pochodzenia zwierzęcego są niepożądane odpady w postaci puryny (odpadków po degeneracji białek w organizmie), a także cholesterol i tłuszcze. Białka pochodzenia roślinnego posiadają, z kolei, w bardzo wielu sytuacjach niższą wartość biologiczną. Koncentraty białkowe są bardzo komfortowe, mają wysoką wartość biologiczną i niemal nie zawierają tłuszczu, puryny ani cholesterolu. Istotne jest to, żeby wszelkie 8 aminokwasów egzogennych byto teraźniejszych w odpowiednich proporcjach. Maksymalny poziom wartości biologicznej to 100%. Znaczy to wówczas, że 100% dostarczonych białek może być przetworzonych na białko w organizmie. Dzięki łączeniu różnych źródeł białka (np. białka jaj i mlecznego) można uzyskać bardzo wysoki poziom wartości biologicznej. Stąd też stosowanie koncentratów białkowych jest tak komfortowe i uzasadnione
Podobne wiadomości: